Hummus

Hummus pochodzi z Libanu, jest to pasta z ciecierzycy i pasty sezamowej, bardzo popularna w kuchni arabskiej i żydowskiej. Kanapka z hummusem wprost idealnie nadaje się na przekąskę, bo oprócz białka zawiera błonnik, witaminę B, fosfor, potas oraz wapń.  

Składniki:

• 25 dag ciecierzycy (moczymy przez noc gotujemy 1-2 h do miękkości bez soli) 
• Pół szklanki wody (najlepiej tej z gotowania ciecierzycy)
• 5 dużych łyżek tahini (pasty sezamowej)
• 5 łyżek oliwy
• sok z 1 cytryny
• 2 ząbki czosnku
• sól i pieprz do smaku 

Wszystko razem zmiksować.