Mazurek orzechowy

Nie potrafię wyobrazić sobie świąt wielkanocnych bez smaku mazurka orzechowego. Zawsze był u nas w domu i znikał najszybciej ze wszystkich wypieków. Przepis pochodzi ze starutkiej opasłej "Kuchni Polskiej", PRL-owej biblii kulinarnej. To chyba nie jest typowy mazurek. Na waflu znajduje się miękka, mokra, orzechowa i lekko cytrynowa warstwa i na koniec beza. 

Składniki:

Ciasto:

25 dkg zmielonych orzechów włoskich

20 dkg cukru - pudru

3 żółtka

10 dkg masła

10 dkg mąki

Sok z połówki cytryny

Aromat waniliowy

Wafel

Pianka:

2 białka

15 dkg cukru - pudru

Aromat waniliowy

Przygotowanie:

Masło utrzeć na puszystą masę, dodać żółtka, cukier, zmielone orzechy, mąkę i sok z cytryny, aromat. Ułożyć wafel na blaszce, na to rozsmarować masę. Ubić pianę i pokryć nią cały mazurek. Udekorować mazurek ulubionymi orzechami. Piec ok. 30 min w 160 stopniach. 

Beza łatwo pęka, więc jeśli chcemy dzielić go na mniejsze części i zabierać na spotkania, warto zrobić kilka sztuk w oddzielnych formach lub podzielić dużą formę folią aluminiową.

Wzbudza zainteresowanie wszystkich domowników :)