Curry z cieciorką, szpinakiem i dynią

Miałam ostatnio przyjemność zjeść cudowny obiad w towarzystwie dwóch cudownych dziewczyn. Danie pochodziło z restauracji vege miasto i tak bardzo zapadło mi w pamięć, że postanowiłam coś podobnego ugotować. Moja wersja nie była oczywiście identyczna, ale przerosła nasze oczekiwania smakowe. Doskonale smakowała z brązowym ryżem. Na pewno będzie częstym gościem na Morganowym stole.

Kotlety szpinakowo - owsiane

Chciałam się z wami podzielić, jak sprytnie przemyciłam w kotlecikach szpinak, którym faszeruję Morgana ze względu na żelazo. Przepis, który znalazłam tu wzbogaciłam o marchewkę (aby słodkie było) i mielony sezam ze względu na dużą zawartość wapnia. Warto też upiec je w piekarniku zamiast smażyć, zdrowsze a nadal dobre.

Tarta szpinakowa na spodzie z kaszy jaglanej

Rewelacyjny pomysł na zapiekankę znaleziony tu. Zdecydowanie zdrowsza i nie wiem czy nie lepsza od tradycyjnej tarty. Zachwyciła wszystkich, którzy próbowali. Na pewno będziemy wypróbowywać kolejne wersje.

Sałatka brokułowo - szpinakowa z płatkami migdałów

Miałam ostatnio ochotę na sałatkę z brokułami. Wiosna się zaczyna, więc ja potrzebuję czegoś lekkiego, bardzo zielonego, czegoś chrupiącego i pachnącego oliwą z oliwek. W internecie wszędzie podobne wersje i w każdej, o zgrozo MAJONEZ! (jak dla mnie raczej postrach polskiej kuchni, szczególnie sałatkowej). Ruszyłam więc na bazarek szukać natchnienia i udało się: