Sałatka z ciecierzycy

Sałatka idealna na lunch do pracy lub piknik, ponieważ jest sycąca jak obiad a świetnie smakuje na zimno. Kluczowe  jest dojrzałe,  miękkie avocado które cudownie równoważy składniki chrupiące. W wersji wegańskiej ser można po prostu pominąć, myślę że i bez niego sałatka będzie dobra.

Curry z cieciorką, szpinakiem i dynią

Miałam ostatnio przyjemność zjeść cudowny obiad w towarzystwie dwóch cudownych dziewczyn. Danie pochodziło z restauracji vege miasto i tak bardzo zapadło mi w pamięć, że postanowiłam coś podobnego ugotować. Moja wersja nie była oczywiście identyczna, ale przerosła nasze oczekiwania smakowe. Doskonale smakowała z brązowym ryżem. Na pewno będzie częstym gościem na Morganowym stole.

Hummus

Hummus pochodzi z Libanu, jest to pasta z ciecierzycy i pasty sezamowej, bardzo popularna w kuchni arabskiej i żydowskiej. Kanapka z hummusem wprost idealnie nadaje się na przekąskę, bo oprócz białka zawiera błonnik, witaminę B, fosfor, potas oraz wapń.